Skip to content

Первичная обработка продуктов И. И. Потапова, Н. В. Корнеева

Скачать книгу Первичная обработка продуктов И. И. Потапова, Н. В. Корнеева rtf

Савойскую капусту в сыром ви,д используют для приготовления салатов, ее добавляют в супы, из нее готовя те же блюда, что и из белокочанной Товароведная характеристика и первичная обработка овощей и грибов 1.

Потапова, Илона Ильмаровна. Первичная обработка продуктов: учеб. пособие / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - Москва: Академия, - 78, [2] с.: ил., табл.  Потапова, Илона Ильмаровна.

Калькуляция и учет: учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" / И.

И. Потапова. - 7-е изд., перераб. - Москва: Академия, Главная → Товары и услуги → Потапова И.И., Корнеева Н.В. "Первичная обработка продуктов. Учебное пособие". Потапова И.И., Корнеева Н.В. "Первичная обработка продуктов.  издательство: Academia, серия: Повар. Базовый уровень, ISBN: , год издания: Рассмотрены товароведная характеристика и технология первичной обработки овощей, грибов, рыбы и нерыбных морепродуктов, мяса животных и птицы, значение разных продуктов в питании человека.

Приведены оптимальные сроки хранения свежих и обработанных продуктов питания, их реализации предприятиями общественного питания. Для подготовки и переподготовки по профессии "Повар".

Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования. Обо всём этом и не только в книге Первичная обработка продуктов (И. И. Потапова, Н. В. Корнеева). Рецензии Отзывы Цитаты Г. Название: Первичная обработка продуктов Автор: И. И. Потапова, Н. В. Корнеева Издательство: Академия Объем: 80 ISBN: Серия: Непрерывное профессиональное образование Год: Описание: В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к базовой подготовке поваров для предприятий общественного питания.

Рассмотрены товароведная характеристика и технология первичной обработки овощей, грибов, рыбы и нерыбных морепродуктов, мяса животных и птицы, значение разных продуктов в питании человека.

Приведены оптимальные сроки хранения свежих и обработанных продуктов пит. Потапова И.И., Корнеева Н.В. Уровень образования: Профессиональная подготовка рабочих и служащих.  Рассмотрены товароведные характеристики и технология первичной кулинарной обработки овощей, грибов, рыбы и нерыбных морепродуктов, мясо животных и птицы, значение разных продуктов в питании человека.

Приведены оптимальные сроки хранения свежих и обработанных продуктов питания, их реализации предприятиями общественного питания. Для подготовки и переподготовки по профессии «Повар». Может быть использовано в учреждениях среднего профессионального образования.

Первичная обработка продуктов: учебное пособие. - М.: Из- кий центр Академия г. Барановский В.А. Рецептурный справочник повара.  - М.Академкнига г Повар. (базовый уровень) И.И. Потапова, Н.В. Корнеева. Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий: учебное пособие.- М.: Из- кий центр Академия г. 1. Потапова И. И., Корнеева Н. В. Первичная обработка продуктов; Академия - Москва, 2.Кулинария.

Блюда из яиц и творога, сладкие блюда, изделия из дрожжевого теста, блюда лечебного питания; Академия - Москва, 3. Домарецкий В. А. Технология продуктов общественного питания; Форум - Москва, 4. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. М. Экономика, г. Мастер п/о Петрошенко А.Н. Сохранить у себя: Программа профессиональной пробы по профессии «Повар». Первичная обработка продуктов. Купить издание: В продаже. ,00 руб. Кол-во  Потапова И.И., Корнеева Н.В.

Уровень образования: Профессиональная подготовка рабочих и служащих. Гриф: Допущено Экспертным советом.

EPUB, djvu, txt, txt